Esfirra de Frango

Ingredientes

Massa:

2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água morna
5 e 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar
1 gema para pincelar

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a Gosto
2 tomates picados (sem sementes)
1/2 xícara (chá) de azeite


Modo de preparo:

Massa - em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até que fique liquido, acrescente o óleo, a água morna, o sal e a farinha de trigo (dica: em massa o sal deve ficar sempre do lado oposto do fermento), aos poucos, ate que desgrude das mãos. Sove a massa por 10 minutos e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio - em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate até murchar, acrescente, sal, pimenta, a salsa, a cebolinha e o frango e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. (recomento utilizar o contimento Curry na hora de cozinhar o peito de frango).

Apos a massa descansar modele com as mãos bolinhas medias e em uma superfície lisa abra a bolinhas com o auxilio de uma rolo de macarrão, acrescente o recheio e feche a massa juntando três pontas e modelando as esfirras.
Antes de ir ao forno (180ºC) pincele a gema de ovo nas esfirras, o formo teve esta preaquecido e o tempo de médio é de 30 minutos ou até dourar.



Bom Apetite!!